Rezept des Tages: Rauke Süppchen

Rezept des Tages: Rauke Süppchen hotel gassenhof

Arbeitszeit: ca. 25 Min.

 Kochzeit: ca. 20 Min.

Zutaten

1  Zwiebel(n)

2 kleine Knoblauchzehe(n)

1 Bund  Rauke, groß

250 ml  Sahne

250 ml  Gemüsebrühe

100 ml  Weißwein

Salz , Pfeffer

 

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln und den Knoblauch hacken. Beides zusammen in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Die Rauke waschen, grob hacken und in den Topf                geben. Gut anschwitzen, salzen und pfeffern. Mit dem Weißwein ablöschen. Nach kurzer Zeit die Sahne und Brühe hinzugeben. Die Mischung mit dem Pürierstab pürieren und leicht reduzieren lassen. Gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und Brühe nachwürzen.

 

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